صفيحة شامية على أصولها – فقط في مطعم المشاوي الحلبية

في مطعم المشاوي الحلبية، نعتبر أن كل وجبة نُقدّمها هي انعكاس مباشر لالتزامنا بالجودة والأصالة. ولهذا لا نترك شيئًا للصدفة، بل نبدأ من الأساس: المصدر.
كل مكون في صفيحتنا يُختار بعناية، لأننا نعلم أن النكهة الحقيقية لا تُصنع بالصدفة، بل تبدأ من جودة المواد الخام وتمرّ عبر الحرفية في التحضير.

اللحم طازج يومياً من مورّدين موثوقين

لا نستخدم لحومًا مجمّدة أو مجهولة المصدر. نحرص على أن يكون اللحم المستخدم في الصفيحة طازجًا كل صباح، يُفرم مباشرة في المطبخ ويُستخدم في اليوم نفسه، لتضمن طراوة المذاق ونظافة المكوّن.

العجين يُحضّر يدويًا دون أي مواد حافظة

نعتمد على وصفة عجين بيتية، تختمر بشكل طبيعي وتُحضّر بشكل يومي داخل المطعم. لا نستخدم أي إضافات صناعية أو مواد لتحسين القوام، لأن الطراوة والنكهة تأتي من التخمير الصحيح والخبز المتقن.

البهارات أصلية من الأسواق السورية

التوابل المستخدمة في حشوة الصفيحة تُستورد من أقدم العطارين في سوريا، وهي خلطة سرّية متوازنة تمنح الصفيحة طابعها الدمشقي المميز. ليست حارة بشكل زائد، لكنها تترك بصمة عطرية لا تُنسى.

الزيت نباتي صحي وخالٍ من الدهون المهدرجة

في الطهي والدهن، نستخدم زيت نباتي نقي يضمن القرمشة دون ثقل أو دهون زائدة. نراعي أيضًا الجوانب الصحية، فالصفيحة لدينا خفيفة على المعدة دون أن تفقد غناها بالنكهة.

من اللحظة التي تدخل فيها المكونات إلى مطبخنا، حتى لحظة خروج الصفيحة إليك، تمرّ كل خطوة بمراقبة دقيقة لضمان الجودة العالية. لأننا نعلم أن ما يميّز مطعمًا عن غيره ليس فقط الطعم، بل الثقة في كل لقمة تُقدَّم.