كباب كرز حلبي – مزيج أصيل من النكهة الحلوة والحامضة بنفَس حلبي عريق

نكهة لا تُشبه غيرها

يتميّز كباب الكرز الحلبي بأنه خارج عن المألوف في عالم المشاوي. فعلى عكس الأطباق التقليدية التي تعتمد على نكهات مألوفة، يجمع هذا الطبق بين لحم الغنم الطازج والكرز الحامض في توازن دقيق لا يجرؤ كثيرون على تجربته، لكنه في النهاية يُدهش كل من يتذوقه. الحموضة الناعمة للكرز تمتزج مع دبس الرمان الطبيعي، فتصبح قاعدة غنية تغمر كرات الكباب المشوي وتحوّل كل لقمة إلى مفاجأة مبهرة. إنها نكهة جريئة، لكنها في الوقت ذاته محكمة، تنتمي إلى مطبخ يعرف كيف يبتكر دون أن يفقد هويته.

تناسق مثالي في القوام

ليس الطعم وحده ما يميّز هذا الطبق، بل أيضًا إحساس القوام في الفم. كرات الكباب تُشوَى بعناية على الفحم حتى تكتسب قشرة رفيعة تحبس النكهة في الداخل، ثم تُغمر في صلصة الكرز الحامض التي تنفذ إلى داخل اللحم، فتصبح كل لقمة طرية، مشبّعة، ولا تحتاج إلى أي إضافات. أما لمسة الصنوبر المحمّص، فتضيف قوامًا مقرمشًا يعاكس طراوة الكباب ويمنح الطبق توازنًا فريدًا بين النعومة والقرمشة، ليكتمل الإحساس بالمتعة من أول لقمة إلى آخر رشّة.

إطلالة تأسر الحواس

هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل متعة تبدأ من أول نظرة وتستمر حتى آخر لقمة. لونه البنفسجي الجميل الناتج عن صلصة الكرز المطبوخة بعناية يلفت النظر منذ اللحظة الأولى. تغطي الصلصة الكباب بطبقة لامعة وشهية، وتُزين الحبات بالصنوبر المحمّص والبقدونس الطازج، ما يضيف ألوانًا ونكهات متناسقة. يُقدَّم كباب الكرز في طبق حجري يحافظ على حرارته، إلى جانب خبز شامي ساخن أو أرز بالشعيرية حسب الرغبة. كل ما في التقديم بسيط وأنيق في آنٍ واحد، ليجعل من الطبق تجربة لا تُنسى.